Vigneron à Vallet : découvrez le Vignoble Tom Cartron et ses cuvées
Des vins de Vallet, simples à choisir et à partager.
Un vignoble à Vallet, entre racines familiales et installation récente
Tom Cartron, 26 ans, a grandi à Vallet, au sud de Nantes, au cœur du Muscadet Sèvre et Maine. Son grand-père était vigneron, et il a fallu une génération avant que le métier revienne dans la famille.
Il à repris les vignes et les bâtiments auprès de deux domaines, implantés dans le vignoble depuis plus de 40 ans, aujourd'hui ce sont des vignerons retraités qui ne manquent pas de l'aider ponctuellement dans son travail.
De la vigne à la bouteille, nous cultivons l’identité de nos terroirs
Chaque vin naît d’un travail minutieux dans les vignes et en cave, pour révéler avec authenticité le caractère des terroirs de Vallet.
Vigneron à Vallet : des gestes adaptés à chaque parcelle, de la taille aux vendanges
La taille, le relevage et le palissage rythment l'année, avec un suivi régulier de la croissance et de l'état sanitaire de chaque parcelle.
Sur les 20 hectares, les interventions varient selon la nature du sol, l'exposition et la météo du moment. La cible est un raisin mûr et sain, qui garde sa fraîcheur sans sacrifier la concentration.
À la cave, les dates de récolte, les températures et la durée d'élevage dépendent du style recherché pour chaque cuvée. Les cuvées parcellaires demandent le plus de temps. Tom Cartron est aussi engagé dans l'association du Cru Vallet, qui défend
la reconnaissance des vins issus de cette commune.
Trois terroirs à Vallet pour un Muscadet de caractère
Le Melon de Bourgogne occupe l'essentiel des 20 hectares. Il donne cinq cuvées de Muscadet. La première est la cuvée Souverain, un Muscadet Sèvre et Maine sur lie vif et net.
Les autres sont des cuvées parcellaires, élevées de quelques mois à plusieurs années sur leurs lies de fermentation, en cuve souterraine en béton carrelé, comme le veut la tradition de l'appellation.
Plus gourmandes et plus gastronomiques, elles laissent parler la roche propre à chaque terroir.
La gamme s'étend aussi à des vins de cépage : Folle Blanche et Chardonnay en blanc, un rosé, un Cabernet rouge et une Bulle Blanche.
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